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BENEF√ćCIOS DO TOMATE QUE VOC√ä PRECISA CONHECER

04/04/2018 | Visualizações: 519
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Nutricionista aponta prevenção de doenças e até hidratação da pele

Tomate cru, seco, recheado, molho de tomate ou mesmo suco. A verdade é que o vermelhinho está mais presente na culinária do dia a dia do que se imagina. Mesmo sendo tão popular, algumas características desse alimento nem sempre são conhecidas. Um exemplo disso é que nem todos sabem que o fruto faz parte do grupo de alimentos que proporcionam o gosto umami.

‚ÄúAo degustarmos um tomate maduro, sentimos primeiramente dois dos cinco gostos b√°sicos: o doce e/ou azedo (dependendo da variedade). Por√©m, logo em seguida, conseguimos sentir o umami atrav√©s do aumento na saliva√ß√£o e a sensa√ß√£o agrad√°vel‚ÄĚ, afirma Lisiane Miura, nutricionista do Comit√™ Umami ‚Äď organiza√ß√£o respons√°vel pela divulga√ß√£o do gosto umami no Brasil.  Al√©m de favorecer o paladar, o tomate tamb√©m √© respons√°vel por garantir outros benef√≠cios √† sa√ļde. Confira abaixo quais s√£o eles:
Controle de peso

Para perder peso, √© necess√°rio reduzir e controlar o consumo de gorduras e carboidratos. Por√©m, muitas pessoas t√™m dificuldade em seguir dietas mais restritivas, pois alimentos mais gordurosos geralmente parecem mais apetitosos. √Č a√≠ que entra o tomate. Por ter apenas 15 kcal a cada 100 g, o alimento pode ser adicionado em diversas prepara√ß√Ķes para deixar o prato mais saboroso.

Hidratação da pele
Por ser rico em licopeno, o tomate pode atuar como antioxidante. Desta forma, combate a ação prejudicial dos radicais livres, mantendo a elasticidade, a integridade e o equilíbrio da pele. Além disso, o tomate é rico em água, o que colabora com a hidratação do organismo e, consequentemente, com a manutenção da pele saudável.

Efeito anti-inflamatório
O tomate pode ser considerado um alimento benéfico no fortalecimento do sistema imunológico e no combate de processos inflamatórios. Isso porque ele é rico em vitamina C e licopeno, que também é conhecido por ser um agente protetor da próstata.

O modo de preparo pode modificar as propriedades do tomate. O cozimento, por exemplo, pode fazer com que o fruto perca os sais minerais e as vitaminas. ‚ÄúO ideal √© consumir o tomate cru. Al√©m de saboroso, tamb√©m √© uma forma de preservar todos os nutrientes‚ÄĚ, explica Lisiane. Quanto ao ponto de matura√ß√£o, a nutricionista orienta: ‚Äúquanto mais maduro, melhor‚ÄĚ.

UMAMI
√Č o quinto gosto b√°sico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japon√™s Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a exist√™ncia de receptores espec√≠ficos para este gosto nas papilas gustativas. O amino√°cido √°cido glut√Ęmico e os nucleot√≠deos inosinato e guanilato s√£o as principais subst√Ęncias Umami. As duas principais caracter√≠sticas do Umami s√£o o aumento da saliva√ß√£o e a continuidade do gosto por alguns minutos ap√≥s a ingest√£o do alimento. Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br e acompanhe tamb√©m pelas redes sociais facebook.com/ogostoumami e instagram.com/ogostoumami.


 
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